好不容易将面筋洗了出来，看着巴掌大小的hsE面筋，沈清禾忍不住摇头，这东西实在是金贵，半盆子的面才得了这麽点面筋，不过说起来面筋可真好吃，蒸熟之後不论是凉拌还是爆炒都是一场美味，特别是烤面筋，刷上一层特制的酱料，再撒点孜然，配上一杯冰啤酒，那滋味着实爽快。

        下次可以寻点麦芽回来自己酿啤酒，不光是拿来喝，就是做菜也是极好的。

        「小姐，胡瓜丝切好了。」青杏喊道。

        不得不说，虽然青杏做菜的功底不怎麽样，这刀工倒是顶好，「切得不错。」

        青杏喜滋滋的，「过奖过奖。」

        小姐愈发平易近人，她也敢开玩笑了。

        先把面筋上锅蒸，等蒸好了沈清禾才来准备做凉皮。

        因这儿没有专门来做凉皮的模子，沈清禾寻了一个平底的大铁盘凑合着用，让青杏将蒸锅水烧开，她则在盘里刷了层油，舀一勺沉淀好的面糊，手腕微动，面糊在盘中游走，盘底均匀的盖上了面糊，直接将盘子放进蒸锅，小火蒸上几分钟，将盘子取出来，果然，原先r白sE的面糊已经变得晶莹剔透，过一道冷水，将面皮剥下来，略一抖，面皮也跟着颤，十分的有韧X。

        如法Pa0制，不一会儿一盘凉皮就成功出锅。

        青杏在一旁看得眼睛都不敢眨，小阿珩也挤在旁边，巴巴的看着。

        都说凉皮有「筋、薄、细、穰」四大特点，其中的「细」就是说切得细，切细了好入味，沈清禾手起刀落顷刻间完整的凉皮已经成了丝。

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