酿高粱酒相比米酒是个漫长的时间，宁汐月在酒坊里做完前面所有的步骤，现在就到了历时最久的阶段，发酵。

        这个礼物不是那么好拿的。

        宁汐月最后看了一眼木桶里拌好酒曲的高粱，用保鲜蜡油和塑料布封好，拍了拍了站起来看着静等发酵的高粱。

        “现在只能等着了。”

        这一等就是四十五天过去了。

        外面的天气已经到了最炎热的八月份。

        宁汐月算算日子，今天已是发酵的第四十六天，是时候揭盖蒸馏酒了。

        晚上进到酿酒坊里，开始最后一步蒸馏酒。

        头酒的甲醇含度太高，尾酒里含杂醇较多。

        宁汐月牢记着张师傅说的蒸馏酒时掐头去尾，单独存放。

        头酒按照十斤粮食一两酒的比例掐头，她这里的高粱有四十斤，也就是掐四两。

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