庆岭鱼，吉菜美食之一，庆岭地区所做的把蒿活鱼。

        庆岭不过是吉林省JL市所辖蛟河市一个山谷小村的名字，由于紧邻松花湖、红叶谷，水质优质，江鱼肉质极佳。

        庆岭鱼多以金鳞大鲤为原材料，也就是大家所熟悉的“开江鱼”。

        开江鱼指的是每年四五月份的松花江，江面封冰化解时，从源头游向下游的第一批鱼。

        此鱼肉质格外肥美，最适合做庆岭活鱼了，其选用鲜活的鲤鱼，洗净后，采用大火烧开，小火煨炖的烹调方法制成，食之有特殊的鲜香味。

        （大家有时间去蛟河旅游，那里有全国出名的红叶谷。）

        （橘子小时候，就喜欢坐绿皮小火车，去看红叶，十一的时候，十几公里的山川都是各样的红色，非常震撼！）

        “是庆岭活鱼嘛？”

        “我可有三四年没有吃了！”

        李师傅搓搓手，兴奋地问道。

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