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元老爷对升阳说:“你昨晚说,土耳其没有好吃的日料。”今天,他便专程送来一条150公斤的新鲜金枪鱼,与四位米其林三星主厨。
升阳没想到昨晚的一句闲聊,元老爷今天就送到她面前。
元氏和秦氏的员工也不禁乍舌,元氏家主简直是宠女儿狂魔,外加壕无人性!女儿想吃日料,他就送来上好的食材,还有主厨。
众人纷纷落座,主厨开始讲解金枪鱼的产地与重量,并介绍四位大厨的擅长领域,随后就是开鱼秀。
开鱼的师傅先用小锯子锯开金枪鱼的大鱼头、鱼鳃、鱼鳍和鱼尾,然后装盘摆放,动作行云流水,毫无停滞。
大家可以从鱼鳍的开口处看到鱼肉非常新鲜,纹理清晰。
师傅又将鱼肉分割,分出大腹,再切成小条,横截面的纹理是由粉到红的渐变色。中脂颜色略深一些,大脂浅粉,纹路大,看上去非常肥美。
师傅依次将金枪鱼大腹各部位切成厚片。现场欣赏开鱼,极具震撼力,每一刀都是金钱的味道。
开鱼秀完毕,主厨们开始忙碌起来,菜品也依次上桌。
第一道菜是金枪鱼牛油果塔塔,塔塔上铺满厚厚的金枪鱼和牛油果粒,再撒上一点花生碎。咬上一口,塔塔的脆,鱼肉、牛油果的软糯,口感很神奇。
高管们吃中东菜十多天了,一口下去,味蕾开始爆炸,每个人都是一脸享受。
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