秦韬：“哥，你还没说，为什么国内的鱼子酱这么便宜，而国外的比黄金还贵！”

        秦鄯注视着升阳，说：“鲟鱼喜欢趴在水底生活，唯一必须的条件就是水温不能超过23℃。所以，北纬40°到北纬50°的区域内，大多数的河流海洋里都符合这个水温。那里的江河湖海几乎都有鲟鱼。另外，某些高温的鲟鱼品种，在北纬30°的长江流域也是可以生存的。比如中华鲟、长江白鲟，这都是长江里特有的鲟鱼品种。”

        “在世界范围内，按照地域划分，大概有密西西比鲟、库页岛鲟、黑龙江鳇、松花江鲟、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、亚述鲟闪光鲟、欧洲鳇、西德鲟等。它们都产鱼子酱，颜色也不一定是黑色的。”

        升阳：“这么多鲟鱼籽，要怎么分辨好坏和价格呢？”

        秦韬：“难道是营养成分和色泽、味道？”

        秦鄯笑着摇头，“顶级奢侈品，只认血统。所谓三大顶级鱼子酱——贝卢加、奥斯拉、塞鲁加，不管好不好吃，必须来自欧洲鳇、俄罗斯鲟和闪光鲟。”

        升阳：“就是白鲟吗？刚刚灭绝的那种。”之前看报道，好像看到过这个词。

        秦鄯目光柔和，“很多中文资料里，把欧洲鳇翻译成白鲟，可能这个单词也是白鲸的意思。但事实上，白鲟这个翻译不大准确。真正的白鲟是指长江白鲟，它是长江独有的鲟类，两亿多年没有进化的活化石，在长江里产卵，在大海里生存。就像一只白色的箭，最大可以长到7米，非常的威武。但很可惜，今年正式灭绝了。”

        秦韬对升阳说：“我哥小时候特别喜欢生物，总给我讲故事。”又问秦鄯，“哥，鳇和鲟有什么区别？”

        秦鄯：“没有。其实生物学家正打算把鲟科下面的鳇属和鲟属合并。如果简单的说，鳇就是把生殖武器练到极致的鲟，它们尤其的大。现在的鳇属只有两种，分别是欧洲鳇和黑龙江鳇达氏鳇。”

        “贵族眼中三大鱼子酱，普遍都是黑色的，颗粒饱满、满口爆浆、又咸又鲜，吃的时候必须用珍珠贝当盘子，勺子也必须是珍珠贝或犀牛角制作的。因为银器和金属会让鱼子酱变色变味。”

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